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极致的鲜爽春天,为什么“只此青绿”?
发布日期:2022-08-01 18:43    点击次数:95

青色,大概是最具可能性的颜色。

为什么青菜和青苹果是绿色,青花瓷和青天是蓝色,青丝和青衫又是黑色?

青天、青山与青绿的茶园,都是青色。

其实,仿佛有“七十二变”的青色,背后藏着中国文化的多彩灵韵。

青色,是春天的第一抹绿意——

二月二后,大地一点点生发出春意。萌发的万物,是春天写给大地的情诗,以“青”命名的蜀地名茶竹叶青春茶,更是青山里的第一抹鲜嫩之绿。

茶,是春天的第一抹鲜嫩。

青色,是极致的高贵与典雅——

已化作“雨过天青”传说的柴窑、珍贵到“寥若晨星”的汝瓷、中国的符号青花瓷、历久弥新的龙泉青瓷,这些青色瓷器,古为皇家臻品,今为华夏国宝。它们,诠释了青色为何成为了中国最高端的五方正色之一。

龙泉青瓷,是“青瓷”的代表。

图/视觉中国

青山绿水里,则藏着中式美学的律动与生机——

最近大火的舞蹈诗剧《只此青绿》里,用青绿之色勾勒出的《千里江山图》,通过舞者刚柔并济的动作,展现出青色的无穷意蕴。透过作品,更看到了年仅18岁的画者王希孟的青春意气,寄放胸中沟壑,挥斥万古山河。

千里江山图,极尽青绿中国。

摄影/柳叶氘

此外,青,还被赋予了更多的精神象征,是“天青色等烟雨”的愁绪,是意难忘的青梅竹马、缱绻青丝;是青铜青瓷铭刻的时光;是中国人的最高荣誉:名垂青史,万古长青。

《只此青绿》舞剧,诠释了雅致的中式美学。

中国人只可意会,不可言传的妙趣,尽在这一抹鲜活灵动、浪漫暧昧、高雅悠远的——

青-青-青

中国人的青,到底是多少种颜色?

制图/九阳

青虽意象多变,究其本性,离我们最近的“青”,一定是最能代表生机。“青草、青菜、青春”,这些我们最熟悉,最日常的青,也正是青色最初的含义——鲜嫩鲜爽,如同生命初生。

为什么说,青是生命的开端?

最初,青就是古人用来描述生命萌发的颜色。

当我们把青这个字逐笔拆解,青的上半部分“生”,在甲骨文里代表草木破土而出,下半部分“丹”字本义,则是丹砂从矿井中冶炼而成。

春天的第一抹鲜嫩,藏在茶叶的嫩芽里。

青的本意,就是初生的井边草木。这种青,是种子发芽后鲜嫩的青,是春天植物嫩叶的一抹绿意,也是刚被剪裁过后的草坪上,一丝丝的清爽味道。

最能感受到这种生命初生力量的,是一位位农人。

从2月早春到5月晚春,从海南热土到东北黑土地,从葱郁东南到苍茫西北,数亿农人已然在华夏大地上耕出青青禾苗,共同书写了地球上最壮观的史诗——

春耕

在峨眉山下的茶园,茶人加入了春耕大军。

对农人而言,这一份荠麦青青背后,藏着的是春风十里的时令。作为生命开端象征的青,随着中国的历史变迁,开始代表一年的开端——春天。

春天的麦穗,绿色的鲜嫩。

摄影/滕洪亮

《说文解字》说:“青,东方色也”。所谓“帝出乎震(青帝位属东方)”,在中国传统的五色-五方体系里,青帝象征万物生发,也是春日之神与百花之神。杜甫诗 “岱宗夫如何?齐鲁青未了”里的东岳泰山,正是这位青帝的祭祀地。

从此,中国人最早对天地万物,华夏四方的朴素认知,就寄寓在这种青色与春天的关系里。

青色位属东方,这种蓝色的“青”,是中国传统的五种正色之一。

制图/九阳

而这一份能够代表春天的青绿之色,除了养眼安心,寄托农人一年丰收的美好期盼外,还是最为新鲜的感官盛宴, 荞麦的功效向食者传递了一口吃尽整个春天的欣喜。

雨后春笋,鲜嫩得仿佛能滴出水来:

“青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来”

《送王十五判官扶侍还黔中》杜甫

春笋破土而出。

图/视觉中国

漫山遍野的野菜,是踏青之后餐桌上的清新风味:

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”

《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》辛弃疾

荠菜,是从冬天吃到春天的鲜美。

图/视觉中国

一杯春茶里若有若无的鲜爽,

更是引得无数人写下赞美春天与茶的诗句:

“红纸一封书后信,绿芽十片火前春”

《谢李六郎中寄新蜀茶》白居易

一年之计在于春,春鲜风物在于春茶。

青色起于生命的开端,让生活鲜爽有味,更由此有了精神的升华。

青,成就了生命的希望。青春最早的含义“青春受谢,白日昭只(四季交替春天降临,太阳是多么灿烂辉煌)”,逐渐象征充满生机的少年时光,进而代表无限希望,是“好风凭借力,送我上青云”的似锦前程,也寄寓了“青青子衿,悠悠我心”的深远情感。

同济大学樱花潮,正值青春年少。

图/视觉中国

清鲜的万物初生,鲜嫩的春日风物,蓬勃的青春时光。如果要说哪座舞台能让这三种不同的青色绽放,那必然是一年的开端——春。

青绿之“青”,

是极致春天的颜色

春天,万物生长出一个“青绿中国”。

如同青绿叶脉的三江源腹心地带,孕育了中国的生机。

摄影/傅鼎

文人墨客踏青游春,赏游青山绿水,留下一首首长青佳句。

在烟雨江南,春天是韦庄回忆里最美好的一瞬:

“春水碧于天,画船听雨眠”

《菩萨蛮·人人尽说江南好》韦庄

安徽歙县新安江,青水似情。

摄影/方托马斯

在苍茫北国,春天是王维饱含深情的送别长歌:

“渭城朝雨浥轻尘,客舍青青柳色新”

《送元二使安西》

北京颐和园,垂柳青青。

摄影/滕洪亮

在天府四川,春天是杜甫从奔波中生发的希望:

“江碧鸟逾白,山青花欲燃”

《绝句二首》

青江碧水,春花如雪。

摄影/罗斌

这样的青绿之诗,不仅描绘了春天最极致的颜色,还写出了青山绿水为何以生生不息的生命力,成为了中国人的精神家园。

广西渠洋湖,青山如画。

摄影/滕洪亮

宋词大家辛弃疾,对于山水风物更是一往情深。一生献身抗金事业的他,因为政敌攻击,被迫退休隐居,当他看景色远比看世人顺眼的时候,大笔一挥,就写下了千古名句——

“我看青山多妩媚,料青山见我应如是

……

恨古人、不见吾狂耳。知我者,二三子”

《贺新郎·甚矣吾衰矣》

青山,是中国人的朗朗风骨。图为安徽黄山。

摄影/方托马斯

人事代谢,岁岁年年,而绿水青山流转古今,容颜不改,成为了中国人独特的心灵慰藉。

不过,精神世界里的青山终究太远,最为中国的文人雅士所喜爱,有长远传承,又能让今日的我们感同身受的,莫过于春茶。

峨眉山下,茶树欣欣向荣。

喝一盏春茶,正如品一首春日新诗。春日风光与春天生机一见钟情,塑造了这种时鲜风物。

一方水土造一方风物,春茶向来在华夏大地上百花齐放。采茶人们撷取春天的第一抹鲜嫩,化为一杯杯各具风味的好茶,代表中国,走出四海,将春光布满人间。

中国春茶,向来名动世界。

制图/monk、九阳

那么,哪里的茶最具有春日诗意?答案是——四川茶。

毕竟,中国古诗看唐诗,而唐代名茶看四川。

四川峨眉山金顶下的茶园。

每到春日,唐代的文人们就喜欢互寄“加急快件”,这里面装着的,既不是案牍文件,也不是诗唱酬和,而是一包包鲜爽可人的春茶。

四川出好茶,诸多唐诗名句,也就藏在蜀茶的清新雅致里。

采摘茶芽。

公元810年的一天,驿使日夜兼程,为白居易送来蜀地好茶。收到这份礼物的白居易马上用清澈的渭水煎茶品玩,迷人的绿芽化作唇齿间的清鲜,于是一首七绝也穿越千年:

“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍

满瓯似乳堪持玩,况是春深酒渴人”

《萧员外寄新蜀茶》

初春,四川的采茶人就行动了起来,如此才有鲜爽好茶。

四川茶的鲜爽,由此可见一斑。遥想当年,倾一盏唐人最具盛名的蜀茶,仿佛是以峨眉山的月色,点染了缕缕春水。

而在千年之后,这一份茶文化的诗韵与鲜爽的青绿,被产自四川峨眉山的中国高端绿茶代表竹叶青所传承。

古有蜀地好茶,今有中国名茶竹叶青。

作为“会在舌尖上跳舞的绿茶”,竹叶青与舞蹈诗剧《只此青绿》深度携手,不仅促成了茶文化与舞蹈美学的一次深刻交流,也建立了茶文化与国人间更深层次的情感沟通。3月3日,只此青绿竹叶青联名春茶抢鲜上市,将更鲜爽的春日滋味带给更多爱茶、懂茶之人。

那么,从唐代的茶叶魁首到今天的中国茶代表竹叶青,为什么四川自古出好茶?

品尝青绿之味,

且来一盏鲜爽之茶

四川颇具禀赋的自然环境,缔造了川茶鲜爽独特的风味和顶级的品质。

四川地理上靠近云贵,有野生茶树的生长基础;气候湿润,多有名山大川,正利于茶叶诞生风味物质,鲜爽的四川春茶,上市时间犹早于江浙闽粤。

竹叶青春茶,春天的第一抹鲜爽。

四川的经典茶区峨眉山,不但风光迤逦,还号称“世界绿茶之源”,是盛产绿茶的宝地,这里所产竹叶青春茶,正是中国好茶,世界名茶。

峨眉山产茶区气候湿润多雾,茶树不易形成纤维素,新稍可长时间保持鲜嫩;高山茶区多雾,漫射光多,让茶树积累了丰富的风味物质;高海拔与低气温则让茶叶中的氨基酸和芳香物质增加,为茶叶滋味的鲜爽甘醇打下基础。

峨眉山下的竹叶青茶园。

茶人于清明前凝露时分采摘鲜嫩独芽,1000颗茶芽经过精选只能制作1克论道级竹叶青,每一颗茶芽都凝聚着峨嵋山早春的自然灵气,都如春日甘霖般鲜爽。

竹叶青 x中国国家地理联合出品

《又到春茶抢“鲜”时》

众多名人都对竹叶青春茶大加赞誉,如蔡澜就写过金庸先生带来的竹叶青春茶,不但根根直立,颇为美观,鲜爽的滋味,更是让他念念不忘。

凭借着这种高端品质、高端品牌的积淀,竹叶青早被世界所瞩目,多次被作为国际交往礼品赠送给外国元首,也曾多次荣耀入选礼宾用茶:2020年当选“迪拜世博会中国馆礼宾绿茶”,2021年入选“第二十一届中国国际投资贸易洽谈会礼宾用茶” 。

竹叶青春茶。

一边是匠心,一边是创新。竹叶青从未停止过追寻高品质的脚步。

今年,竹叶青以“高山、明前、茶芽”三大标准为基底,发布了五重锁鲜技术:高效快速杀青技术,低温冷冻保鲜技术,高温快速提香技术,精准水分控制技术,独立充氮保鲜技术。这些技术,将峨眉山茶区的自然精华,精准转化为一杯春茶的鲜爽。

竹叶青春茶,只此青绿,只此鲜爽。

这份鲜爽,也得到了消费者的认可。竹叶青在销售上屡创佳绩:2022年,全渠道销售1月同比增长72%,明星单品论道1月同比增长85%。中国高端绿茶竹叶青,连续14年中国销量领先。

如此春日,慢品一杯竹叶青春茶,初饮如见青竹舒展、眉清目秀;入口茶汤鲜爽,又得观照青山绿水,悠悠灵韵。

春天的青绿美好,尽在一杯

竹叶青X只此青绿联名春茶

文 |青苹果

图片编辑 | 王家乐

设计 | 九阳

地图编辑 | 孙璐

头图摄影 | 卢文

封图 | 《只此青绿》演员剧照

文中未标注来源图片,供图均为竹叶青

参考资料

《中华遗产》增刊 中国美色 2019

董为光 “青”色考源 汉语研究论集 2003

徐朝华 上古颜色词简论 汉语研究论丛 1999

本文系【地道风物】原创内容

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