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原来竹筒粽子这么简单,软糯香甜,学会了孩子再也不用排队买了
发布日期:2022-07-24 09:50    点击次数:192

竹筒粽子,只要注意这几点,你也能做出软糯香甜,不沾不散的的竹筒粽子,就算是从来没有做过竹筒粽子的亲们也可以做得很好哦!

——竹筒粽子——(以下食材可以做直径2.5厘米左右竹筒粽子10个)【食材】主料:圆粒糯米500克、紫糯米150克辅料:蜜枣8个、红枣8个工具:竹筒10个【做法】步骤1、食材展示:圆粒糯米、紫糯米、蜜枣和红枣。这里要重点说一下,紫糯米的粘度没有圆粒糯米的粘度好,想要做紫米粽子最好和圆粒糯米混合使用,而且紫糯米的比例不要太高。

步骤2、紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时。

步骤3、泡至如图中的样子,能用手碾碎最好。紫糯米同样浸泡到这种程度。

步骤4、处理红枣和蜜枣,红枣去核和蜜枣一起切成小丁,喜欢就吃红枣就多加些,不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类,自己喜欢就好。

步骤5、泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均。(这里泽瑞妈留出一部分糯米和蜜枣与紫糯米混合了,紫糯米粘度没有白糯米好,需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯,不会散开)

步骤6、这是我用淡盐水煮好的竹筒,有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即可就用,需要用淡盐水煮一下,黄家强苹果IOS下载这样既干净又不容易开裂,可以重复使用。(用完之后洗干净、晾透再用干净袋子收起来,这样竹筒不会发霉干裂。下次用的时候用热水泡一下就好了)。

步骤7、先把垫片放入竹筒底部。

步骤8、放入混合好的糯米,一边放糯米一边用筷子等工具按一下,把竹筒里的糯米压实,这样煮出来的粽子才会不松不散。

步骤9、装至八分满。米不要装的太满,煮的时候米会膨胀,容易把塞子顶出来,到时候你收获的就不是竹筒粽子了,而是一锅糯米粥。

步骤10、把木塞塞紧。尽量压紧一些,防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。

步骤11、全做好了,一共做了5个白糯米和5个黑糯米的。

步骤12、做好的竹筒粽子放入煮锅,加水莫过竹筒粽子。一定要莫过粽子,不然漏在水外边的粽子很难熟的。

步骤13、大火烧沸后改小火焖煮,最少!最少!最少!也要煮上两个半小时。(也可以用高压锅直接压40分钟,但是泽瑞妈考虑高压锅压力大,担心糯米会顶开木塞爆出来,稳妥起见,还是用了小火慢煮方法)

步骤14、足足煮了3个小时,取出一个看看怎么样。

步骤15、先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟,用竹棍从竹筒底部推出来,不松不散,又软又糯!推出来后裹上层白糖更好吃~~

推出来的粽子滚上一层白砂糖,香甜软糯,忍不住就想先咬一口!排排坐,分粽子啦!

怎么样,宝妈们,制作竹筒粽子是不是很简单,端午节也快到了,不试着做几个竹筒粽子给宝贝尝尝吗?

小贴士 :1、米一定要泡透,用手指能碾碎最好。2、边灌米一边用筷子捅一捅,为的是米粒之间更紧实。3、普通煮锅最少!最少!最少!也要煮两个半小时,高压锅也要压40分钟。4、煮熟后用凉水泡十几分钟更容易完整的推出来,不沾竹筒,更容易成型。



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