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为什么我国饮食总被《柳叶刀》点名?这2种错误饮食方式是重灾区
发布日期:2022-07-27 17:42    点击次数:147

在吃货的眼里,美食从来不分贵贱,无论是街边小吃还是山珍海味,都深受人们喜爱,包括我国八大菜系,鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜,美食文化博大精深,各个食物的营养也不同。

可在这么多美味里,我国的饮食方式曾有2次被《柳叶刀》点名批评,在多个国家中,我国还是饮食的重灾区,希望大家能及时调整。

我们都需要改变哪些饮食方式?

在多种饮食方式上,高钠食物摄入过多一直都是我国人的通病,这里不仅仅是能看到的食盐,还有隐性盐,比如常吃的零食、腌制食物、烟熏食物、蜜饯类、挂面等。

虽然它们都是无可挑剔的美味, 方步亭但当中的钠含量不容忽视,若经常吃且持续的累积钠,血液流通受阻、血压升高、血管堵塞、肥胖风险增加等。目前,已经被证明的是,长期高钠饮食会增加人体罹患高血压、心血管疾病等风险。

这也是为什么我国是高血压的大国、心血管疾病发生率与死亡率都居高不下的原因,还需大家注意少吃盐(《中国居民膳食指南(2022版)》的标准,每天成年人摄入食盐的量要在5g以内),以及身边隐藏的高钠食物。

当然,要想快速地找出也不是没有办法,最简单的方式就是看食物的配料表,其中标注的钠含量,有助于大家认清该食物要不要选购,进而帮助大家控制每天摄入的食盐量。

还有精细主食摄入较低、粗粮摄入过少。现代人多追求精细的主食,如白面、白米,反而忽略了粗粮的营养,特别是不同种类的粗粮,如玉米、燕麦、荞麦、藜麦、紫米、黑米、高粱、黑豆、绿豆、红豆等,富含膳食纤维、维生素B族、维生素A、维生素D、钙、钾、镁、磷等,有助于提高主食的整体营养价值。

按照我国人健康摄入的标准,需要大家做到粗细搭配,每日摄入谷类应达到200g左右。

另外,对于不爱吃粗粮的人群,或觉得粗粮口感较差,尤其是豆类,起初进食可以采取循循渐进的方式,且在与米饭同煮之前,可以先在水里浸泡一段时间。

让干豆类充分吸水后膨胀,还能够缩短整体烹饪的时间,每次多吃几种豆类,有助于达到每日摄入膳食纤维的标准,帮助大家预防便秘、结直肠癌。



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